فصل طبخ سردينيا: باستا طازجة مصنوعة يدويًا
هذه تجربة لمحبي الحيوانات في بيئة مألوفة. تقع بالقرب من كالياري ، عاصمة سردينيا ، Sinnai هي مدينة صغيرة حيث لا يزال بإمكانك رؤية المنازل النموذجية على الطراز الكامبيداني ، بجدرانها المبنية من اللبن والأسقف الخشبية ، في وسطها التاريخي.
أحد هذه المنازل هو المكان الذي سيعلمك فيه الزوجان الودودان كيفية صنع نوعين مختلفين من المعكرونة التقليدية المحلية: malloreddus (المعروف أيضًا باسم Sardinian gnocchi) و culurgiones (الرافيولي مغلق بطريقة غريبة). لاحقًا ، سنطهو المعكرونة ونتناولها معًا ، مع كأس من النبيذ المحلي الجميل والمنتجات النموذجية الأخرى.
ألغيرو: تذوق النبيذ وزيت الزيتون في مزرعة محلية
عند الوصول ، سيتم توجيهك إلى طاولتك في غرفة التذوق بواسطة مرشدك. سيتم بالفعل إعداد طاولتك بخمسة أكواب مختلفة وصينية صغيرة تحتوي على مقبلاتك للاقتران مع النبيذ أثناء التذوق الإرشادي.
سيبدأ دليلك بمشاركة المعلومات حول تاريخ المزرعة والمنطقة المحلية والثقافة ، متبوعًا بالتذوق الإرشادي لكل نبيذ. ستتعرف على مجموعة متنوعة من العنب والعطور والمذاق وأزواج الطعام المقترحة لكل نبيذ.
تنتهي التجربة بإثبات وجود زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة محضر بتقنيات الضغط التقليدية على البارد ويقدم مع الخبز التقليدي. في النهاية ستتاح لك الفرصة لشراء بعض المنتجات التي حاولت أخذها معك إلى المنزل.
بعد التذوق ، قم بنزهة لطيفة عبر الكرم بنفسك لالتقاط بعض الصور.
جولة النبيذ سردينيا
انضم إلى رحلة لا تُنسى لاكتشاف النبيذ ومصانع النبيذ في كالياري ، وهما عنصران مهمان في هوية سردينيا منذ القرون الأولى من تاريخها. إن دور النبات القديم متجذر في ثقافة هذه الأرض بفضل مجموعة واسعة من أصناف العنب: كانوناو ، بوفالي ، كارينيانو ، مونيكا ، نوراجوس ، فيرمينتينو ، ناسكو ، فيرناشيا ، موسكاتو ، مالفاسيا ، على سبيل المثال لا الحصر .
ستتيح لك هذه الجولة أن تعيش تجربة مباشرة مغمورة في مزارع الكروم ومصانع النبيذ في المنطقة ، حيث ستتعلم خصائص عنب نبيذ سردينيا. تشمل الجولة زيارة مصنع نبيذ تقليدي: حيث تحيط به التلال الجميلة والمناظر الطبيعية الريفية ، سوف تكتشف مراحل الإنتاج المختلفة وأنواع العنب والأرض والأشخاص الذين يكرسون وقتهم لزراعة العنب بشغف كبير.
زيارة مصنع النبيذ ليست سوى الخطوة الأولى. بعد ذلك ، تذوق النبيذ المحلي! ستأسرك أجواء ودية وستتذوق 3 أنواع نبيذ ممتازة مقترنة بمنتجات غذائية محلية.
ألغيرو: درس الطبخ المنزلي في سردينيا ووجبة من 4 أطباق
تعلم كيفية تحضير أطباق سردينيا النموذجية خلال فصل الطبخ المنزلي. شق طريقك إلى بيت مزرعة جميل في الريف خارج ألغيرو ، حيث سيتم الترحيب بك من قبل مضيفيك الودودين. انغمس في ثقافة الطعام الإقليمية عندما تتعرف على المنتجات الذواقة والمكونات المزروعة محليًا.
شمر عن ساعديك وابدأ في الطهي ، وتعلم كيفية صنع أطباق مثل البروشيتا وفطائر الخضار. بعد الدورة الأولى من الجنوكتشي مع لحم الضأن ، حضري طبق من الإسكالوب والبطاطا المشوية. أخيرًا ، اخفقي شيئًا لإرضاء أسنانك الحلوة مع حلوى من الجبن الطري بنكهة البرتقال.
في نهاية الفصل ، اجتمع حول المائدة لتتغذى على ثمار عملك. اغسل كل قضمة بنبيذ سردينيا الفاخر. اختتم وجبتك وتجربتك مع تذوق ميرتو محلي الصنع ، مشروب كحولي بنكهة الآس ، وليمونسيلو منعش.
جولة في صناعة الجبن وتذوقه من كالياري مع الغداء
انغمس في فن صناعة الجبن الرائع مع هذه الجولة الفريدة من كالياري. بعد مقابلة مرشدك المحلي ، ستنطلق من كالياري إلى سيليكا ، حيث ستزور مزرعة عاملة.
سوف تكتشف كيف يصنع الراعي جبن البيكورينو.
ستشهد سحر كيفية تحول 50 لترًا من الحليب إلى عجلتين من الجبن.
بعد ذلك ، سوف تكتشف كيف يتم صنع الريكوتا والاختلافات بين سردينيا بيكورينو ورومان بيكورينو.
ستفهم لماذا يكون العفن جيدًا للجبن وكيف يخرج منه.
بعد إنشاء الجبن ، ستتاح لك الفرصة لزيارة بقية المزرعة ، حيث ستشاهد الخنازير والخيول المذهلة وحقل الحبوب وكروم العنب.
ستنتهي الزيارة بغداء حيث ستحصل على تاجليير مع الجبن واللحوم الباردة التي تنتجها المزرعة ، ودورة أولى مصنوعة من حبوب المزرعة وبالطبع نبيذ مزرعة النبيذ.
Commenti